Ananas à la peau de fraise !

Prenez un ananas et épluchez-le, coupez la pointe ( cela le rendra plus stable) et gardez la queue.
Piquez des cure-dents à l’arrière des fraises ( avec ou sans queue)
Mettez ceux-ci tous aux tour de l’ananas.
Saupoudrez d’un peut de sucre glace.Mettez le tous dans un plat.

Monsieur carotte !

Enfilez une rondelle de citron et un brin d’aneth piquer au centre de la rondelle de citron sur une carotte nouvelle ( ou jeune mais d’une belle apparence) sans éplucher celle-ci.
Faite les yeux avec des clous de girofle.
Le nez, piquez un demi cure-dent sur lequel vous aurez piqué une pointe ( grandeur suivant la carotte principale) de carotte.
Pour la bouche, prenez un morceau de peau de tomate ( c’est la partie la plus délicate, elle tiendra toute seul normalement).
Découpez une rondelle dans une courgette, coupez-la en deux.
Fixez une demi rondelle avec un ou deux demi cure-dent pour faire le col.La cravate peut être réalisée comme la bouche mais avec la peau de l’autre demi courgette.

Souri radis !

Prenez un radis, incisez dans l’écorce du radis des oreilles en demi rond ( forme de cercle ou plus simple carré dont les coins sont arrondis vers l’arrière du radis), ne coupez que trois côtés du carré afin que le quatrième reste solidaire du radis, relevez les côtés.
Enfoncez deux grains de poivre pour faire les yeux.
De l’autre côté, laissez un brin de la queue du radis pour faire celle de la souri .Pour l’avant laissez également la racine du radis cela lui donnera l’apparence du nez.

Petite déco rapide

Citron cochon !

Prenez un citron, incisez dans l’écorce du citron des oreilles en pointe ( forme de triangle avec la pointe vers l’avant du citron), ne coupez que deux côtés du triangle afin que le troisième reste solidaire du citron, relevez les pointes.
Enfoncez deux clous de girofle pour faire les yeux.
De l’autre côté, avec un économe, faite comme si vous vouliez prélever un zeste tous en tournant autour de l’arrière du citron mais arrêtez-vous avant la fin, ce la donnera l’aspect de queue en tire-bouchon.Pour les pattes, piquez quatre cure-dents .

Rôti de veau à la normande

Difficulté moyenne



Préparation : 30 min
Cuisson : 1 H 15 min
Pour : 6 personnes



Matériel :

- 1 Cocotte
- 1 Passoire
- De la ficelle

Ingrédients :

- 2 Kg de carré de veau
- 1 Carotte
- 1 Oignon
- 1 Gousse d’ail
- 1 Bouquet garni ( Thym, Laurier, Persil, Vert de poireau)
- 6 Pommes golden
- 15 cl de pommeau de Normandie ( ou cidre brut)
- 5 cl de calvados
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 1 c à soupe de fond de veau déshydraté
- 2 c à soupe d’huile
- 50 g de beurre
- 1 c à café de sucre
- sel, poivre



Allumez le four sur th. 6/7 ( 200°C).
Epluchez l’oignon et la carotte, coupez-les en quatre.
Enfermez les éléments du bouquet garni dans la feuille de poireau et ficelez le tout.
Salez et poivrez le rôti .
Chauffez l’huile dans la cocotte, dorez-y le rôti de tous les côtés.
Ajoutez les morceaux de carotte et d’oignon ainsi que la gousse d’ail entière (épluchée) et le bouquet garni, faite chauffer dans le four pendant 2 minutes.
Sortez la cocotte ( ne laissez pas refroidir), versez le calvados et laissez-le chauffer quelques instants, vous pouvez aussi, si vous le voulez préchauffer le calvados avant de le verser dans la cocotte.
Si vous préchauffez le calvados, inutile d’attendre quand vous l’avez verser dans la cocotte.
Faite flamber, l’alcool chaud flambe plus vite mais faite attention car les vapeurs d’alcool sont inflammable, lorsque les flammes sont éteintes, couvrez la cocotte et mettez-la dans le four pendant 1 H 15.

Epluchez et ôtez les pépins de 5 pommes, coupez-les en quartiers.
Faites fondre le beurre dans une poêle sur le feu vif.
Cuisez-y les pommes pendant 10min en tournant les morceaux pour les colorer de tous les côtés.
A la fin, poudrez d’une cuillère de sucre et caramélisez légèrement.

Posez le rôti cuit sur un plat, couvrez-le d’alu, remettez-le dans le four éteint.
Coupez en dés une pomme pelée et épépinée.
Otez la garniture de la cocotte et versez les dés de pommes dans la cocotte.
Versez le « pommeau de Normandie » (ou le cidre brut), faite bouillir 5 min pour réduire de moitié.

Passez le contenu de la cocotte dans une passoire fine ( ou chinois) au-dessus d’une casserole en écrasant la pomme.
Ajoutez le fond de veau et faites bouillir.
Versez la crème et laissez sur feu vif pour velouter la sauce.

Disposez les pommes autour du rôti ( dans le plat du four), nappez de sauce.

Conseil : servir avec un cidre fermier ou un Saint-Julien.

Croustillant de crabe à l’avocat

Type de plat : Entrée
Prêt en : 25 minutes




Ingrédients : Pour 4 personnes

- 4 Feuilles de brik
- 1 Boite de crabe royal ( 200g net)
- 2 Avocats
- 1 Citron vert
- 2 Carrés frais (150 g)
- 40 g de beurre
- 2 c. à soupe d’aneth ciselé
- Tabasco
- Sel

Allumez le four th. 6/7 ( soit +/- 200 °C).
Coupez chaque feuille de brik en deux avec des ciseaux, et chaque moitié en trois triangles.
Enduisez ces vingt-quatre triangles de beurre fondu.
Superposez-les deux par deux.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Dorez-les 10 min au four.

Egouttez et effilochez la chair de crabe.
Mixez la chaire des avocats avec le jus du citron et le fromage frais, salez et ajoutez 4à 6 gouttes de Tabasco.
Incorporez la chair de crabe et l’aneth.

Montez les croustillants sur les assiettes en alternant trois double triangles de brik avec la préparation.
Servez immédiatement.
Bon appétit !